2019.05.28
カテゴリ：ブログ
[不妊治療]ニンニク
おはようございます。
院長の中村和仁です（＾＾）
六月も中盤になりました。昨年のこの時期に比べると涼しいです。
天気予報によると、今年は冷夏だそうですが、適当に暑くなって、日差しも強くならなきゃ、作物も育ちませんので、ほどほどに暑くなってほしいと思っています。
さて、今日は年中台所に常備されている香味野菜の一つ、ニンニクを取り上げます。さまざまなお料理のベースに、香りづけに、とっても重宝しますよね。食欲をそそります。
ニンニクはユリ科の植物で、球根を香辛料として使います。
茎はニンニクの芽ですが、これもまた香り豊かな香味野菜ですね。
歴史は古く、古代エジプトでも栽培されていました。
日本には８世紀頃には渡ってきたみたいですが、広く食べられるようになったのは明治以降です。
年中出回っていますが、旬は５～７月頃が収穫期です。
栄養成分としては、たんぱく質、糖質、ビタミンB1、B2、ナイアシン、Ｃ、カリウム、リン、鉄、カルシウムなどですが、一番有名なのがアリシンという物質です。
これがニンニク臭のモトですね。
これはビタミンB1と同じ働きをします。
つまり、炭水化物を分解してグルコースになるのを助けますので、
脳の活性化や疲労回復などに役立ちます。
ビタミンB1は酵素によって分解されてしまうのですが、アリシンは分解されにくく、長時間働きますし、B1の吸収を高めてくれます。
抗菌作用、抗ガン作用、血糖値の降下作用も認められています。
また、免疫力を向上する働きもあるそうですよ。
ただし、熱に弱いという弱点がありますので、上記の作用を期待するには
生で食べないといけませんね。
加熱するとアリシンはアホエンという物質に変わり、
これはまた血流をよくする働きがありますのでいいのですけど。
そして、マイナーですが、スコルジニンという成分が含まれており、
これは疲労回復や食欲増進に効きますが、精子の増殖を促す作用があるんです。
ですから、ニンニクは強精作用があるといわれているのです。
それでは漢方的に見ていきましょう。
性質は温性、昇作用、散作用があります。
五味は辛味、臓腑では肺、脾、胃に入ります。
小毒がありますので、食べすぎはよくありません。
効能としては、除風寒、風邪の予防。
温胃破積消食、胃を温め、食べすぎによる食の停滞を取り除きます。
ほかにも咳を止める働きや、腫れ痛みを改善する働きもあります。
次に体質ですが、
体に熱がこもっているタイプの方には向きません。
“陰虚”体質の方もよくないですね。
目やにや痰がからみやすい方もよくないでしょう。
他にも、アトピー性皮膚炎、ニキビができやすい人、高血圧の方も控えめにしましょう。
では、どんな方に向いているのかというと、気や血のめぐりが悪い方や、
冷え症の方によいのです。
体が温かい、熱い方は不向きで、冷えてる方によい、と覚えましょう。
ですので、よく男性不妊の方でサプリを摂取される方がいらっしゃいますが、熱が多いタイプの方が飲むと余りよろしくありませんので、
ご自身の体質をよく見極めてからにしてください。
どうでしょう。
ニンニクはスタミナがつくからなにがなんでも！ と考えていらっしゃいませんか？
どちらかというと、疲労がたまり、だるいときなどに、少し摂るのが効果的です。
普段からたくさん食べる必要はないでしょう。
油との相性がよいので、緑黄色野菜も一緒に、お肉を調理するときに使いましょう。
鍋の油に投入してから火にかけ、ゆっくりと香りを出すように火を通すといいです。
焦げやすいので注意してくださいね。
イタリア料理に欠かせない香辛料ですよね。
寒気がして節々が痛い、という初期の風邪にもいいですが、
咽喉が痛くて発熱してしまったときはもうよくないですよ。
スポーツ選手をはじめ、疲労回復のためにニンニク注射という手段があるようですが、あまりおすすめはできません。
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